Dégustation d’automne 20 et 21 Octobre 2018

Chers ami(e)s.
Après un été spectaculaire , nous devons hélas recommencer les choses sérieuses.
Je vous propose l’avant dernière dégustation de l’année . Il y a certains changements au magasin, cet été j’ai changé le style de la boutique. Nouvelles peintures tout en blanc et or. Une partie est consacrée aux vins avec moins de meubles et plus de tables ainsi qu’un boudoir pour les filles . La nouveauté est que la boutique vend maintenant de très jolis accessoires pour filles , chaussures, bijoux fantaisies ,chapeaux, vintage à prix doux .Tout cela prend belle allure et sera au mieux de sa forme pour les fêtes.
L’ambiance est cosy ,joyeuse et paisible.
Pour la dégustation un peu moins de vins mais top qualité. Pour Décembre si tout va bien une nouvelle collection de vins bio-dynamiques des Abruzzes.
Cet été les gagnants toute catégorie sont ‘Grey ‘ Pinot Gris le nouveau rosé de Lucas Venchiarezza et la collection Il Loghi de Montalcino. Comme toujours pour votre dégustation un buffet de fromages et de charcuteries .
Dates samedi : 20 Octobre de 14h à 22h. Dimanche 21 Octobre de 14h à 20h

Prix par pers 35€- réservation nécessaire avec nom et date de passage au compte :
IBAN / BE30 0682 4597 1011 BIC/ GKCCBEBB .
Merci d’en parler à vos amis cela me fait toujours très plaisir. Vous m’avez manqué .bisous Pinto.

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Dear friends.
After a spectacular summer, we must unfortunately start again serious things.
I offer you the penultimate tasting of the year. There are some changes in the shop, this summer
I changed the style of the store. New paintings all in white and gold. Part is devoted to wines with less furniture and more tables and a boudoir for girls. The novelty is that the shop now sells very pretty accessories for girls, shoes, fantasy jewelery, hats, vintage …..soft prices.
All this looks good and will be at its best for the holidays.
The atmosphere is cozy, cheerful and peaceful.
For tasting a little less wines but top quality. For December hopefully a new collection of bio-dynamic wines from Abruzzo. This summer the winners in all categories are ‘Gray’ Pinot Gris, the new Lucas Venchiarezza rosé and Il Loghi collection from Montalcino.
As always for your tasting, a buffet of cheeses and cold meats.
Dates : Saturday 20/10 from 14h to 22h- Sunday 21/10 from 14h to 20h.
Price per person 35 € – reservation required with name and date of passage to the account
IBAN / BE30 0682 4597 1011 BIC / GKCCBEBB.
Thank to talk about the tasting to your friends it always makes me very happy.
Looking forward to seeing you again, I missed you. Kiss Pinto

Grand  jeu concours avec Spirou .

Entre le 13 et 23 Septembre 2018,  21 voitures de Spirou seront présentées dans les vitrines de 21 commerçants du Sablon.

Un formulaire à compléter sera donné aux participants (gratuit) .Si le formulaire est rempli correctement le gagnant (e) recevra les 21 voitures en cadeau. Elles sont adorables.

Chers amateurs, passionnés ,chers enfants à vos bics. Bienvenue Pinto

Prosecco Az Colvendra Treviso

Chers ami(e)s .

Nouvelle arrivée fin de ce mois d’Avril des superbes Proseccos de l’Azienda Colvendra de Tréviso.

Vous serez  très heureux de découvrir les perles savoureuses de Colmé etGran Brut . A bientôt. Bisous Pinto

Photos de notre vie en vignes

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Production sous bois

Production sous bois

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Assiolo Toscane

Assiolo Toscane

SAMSUNG DIGITAL CAMERADégustation

Grappa production.

La grappa naît d’un procédé de distillation des marcs de raisins. Une fois arrivé dans les distilleries, tout ce qui reste du pressurage des raisins, peaux, rafles et pépins, est chauffé. Ainsi, les liquides contenus dans ces déchets s’évaporent, puis on les fait refroidir afin qu’ils se condensent.

Chaque substance possède un point d’ébullition différent, ce qui permet de sélectionner la matière condensée, en utilisant uniquement son cœur, c’est-à-dire les parties qui confèrent à la boisson distillée son parfum et sa plus grande concentration en alcool.

Les distillateurs en continu sont des appareils utilisés dans l’industrie. Ils permettent d’éliminer d’éventuels défauts grâce au rythme cyclique de production. Lié au contraire à la distillation artisanale, le procédé discontinu utilise des appareils qui nécessitent un complet nettoyage après chaque étape de fabrication.

Les marcs qui rejoignent les distilleries peuvent également avoir déjà subi une fermentation partielle : il s’agit de marcs qui proviennent de raisins soumis à des processus dits de vinification en rouge. Cette catégorie est plus riche en arômes et donne des grappa plus pleines, plus rondes.

Une jeune grappa se sert à une température comprise entre 8 et 10°, si elle est affinée entre 15 et 18°. Des verres tulipes de cristal fin permettent d’apprécier avant tout sa couleur : transparente, s’il s’agit d’une grappa jeune ; limpide, brillante et de couleur plus soutenue, s’il s’agit d’une version affinée.

La forme du verre permet aux arômes de ne pas se disperser, mais également, grâce à son ouverture étroite, d’éloigner la boisson du nez, afin que l’odeur d’alcool ne couvre pas les parfums de la grappa. Les arômes perçus seront alors les arômes primaires, c’est-à-dire qu’ils proviennent du raisin lui-même. Les parfums liés à l’affinage, c’est-à-dire ceux qui se développent avec la formation naturelle d’esters et d’éthers, ajoutent ensuite des notes de fruits, comme la fraise, la pomme, la banane, des notes florales ou bien encore des arômes de végétaux et de plantes.

La grappa se déguste généralement après le repas. Elle peut également être utilisée comme ingrédient ; elle est surtout liée aux préparations culinaires régionales de l’Italie du Nord, dans les sauces, sur du poisson grillé ou badigeonnée sur des fromages pendant leur phase d’affinage. Elle confère un goût plus soutenu aux desserts ou peut farcir des chocolats et des petits fours.